Программа

ПРОГРАММА

09:45-10:00;Приветственное слово Организационный комитет ; 10:00-10:15;Почему современные пищевые предприятия продолжают проигрывать микроорганизмам? Юшина Юлия Константиновна — д.т.н., руководитель лаборатории «Гигиена производства и микробиология», зам. руководителя НИИЦ ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН ; 10:15-10:35;Барьерные технологии в борьбе с микроорганизмами: новый взгляд на старые истины Семенова Анастасия Артуровна — заслуженный деятель науки Российской Федерации, д.т.н., проф., заместитель директора ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН; 10:35-10:55; Управление микробиологическими рисками на пищевом производстве: от анализа резистентности микроорганизмов к дезинфицирующим средствам к совершенствованию санитарной обработки Еремеева Наталья Ивановна — Заведующая отделом дезинфекции и стерилизации (с лабораторией микробиологии) Института дезинфектологии ФБУН " ФНЦГ им. Ф.Ф.Эрисмана" Роспотребнадзора Ильякова Анастасия Васильевна — к.б.н. научный сотрудник, Институт Дезинфектологии ФБУН «ФНЦГ им. Ф.Ф. Эрисмана» Роспотребнадзора ; 10:55-11:15;Контроль антибиотиков и резистентности в пищевой продукции: глобальный вызов и действия международных организаций Куликова Нина Георгиевна — к.б.н. руководитель Референс-центра Роспотребнадзора по мониторингу остаточного количества антибиотиков в продовольственном сырье и пищевых продуктах и антибиотикорезистентности бактерий, руководитель референс-центра ФАО по устойчивости к противомикробным препаратам в Российской Федерации;

13:40-14:00;Листерии в готовой еде: источники и пути распространения на предприятии Грудистова Мария Александровна — к.т.н., с.н.с. лаборатория «Гигиена производства и микробиология» ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН; 14:00-14:20;Микробиота сырого молока: таксономический профиль, основные пути контаминации и оценка рисков для готовой продукции» Шухалова Ольга Михайловна — к.т.н. Руководитель Отдела микробиологических исследований ВНИИ маслоделия и сыроделия – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН; 14:20-14:40; Микрофлора молока- сырья и факторы ее резистентности в условиях республики Беларусь Степанова Елена Анатольевна — к.в.н, Заместитель директора по научной работе, доцент РУП «Институт мясо-молочной промышленности» Республика Беларусь ; 14:40-15:00;Частота выявления Campylobacter в продуктах птицепереработки как индикатор общественного здоровья Макарова Мария Александровна — д.м.н., заведующая лабораторией кишечных инфекций, врач-бактериолог высшей квалификационной категории, ФБУН «Санкт-Петербургский научно-исследовательский институт эпидемиологии и микробиологии им. Пастера» Роспотребнадзора ;

15.20 – 15.40;Контроль патогенов в животноводстве и переработке. Взаимосвязь. Синергия. Шикина Мария Александровна — директор департамента качества Группы компаний Агропромкомплектация ; 15.40-16.00;ПЦР в реальном времени: быстрый поиск патогенов в продукции и на производстве Петров Вадим Викторович — руководитель научной группы разработки новых молекулярно-биологических технологий ФБУН Центральный НИИ эпидемиологии Роспотребнадзора ; 16.00-16.20; Доказательная микробиология, как центр прибыли: критерии осознанного выбора тест-систем Кучеренко Наталья Сергеевна — руководитель направления пищевой микробиологии в компании ООО «БиоМерье РУС» ; 16.20-16.40;АТФ-контроль без иллюзий: что на самом деле показывает люминометр? Бреховских Александр Андреевич — к.б.н., компания Белфармаком ; 16.40-17.00; Секвенирование после положительной пробы: как понять — это новый штамм или один и тот же штамм живёт на предприятии годами? Махова Анжелика Александровна — научный сотрудник, лаборатории «Гигиена производства и микробиология» ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН Зайко Елена Викторовна — к.т.н, научный сотрудник лаборатории «Гигиена производства и микробиология» ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН; 17.00-17.20; Опыт борьбы с патогенами-новые направления Шаповалов Сергей Олегович — д.б.н., Директор ООО НИЦ «Черкизово»; 17.20-17.40; Обзор методических документов, разработанных ФНЦ ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН по повышению пищевой безопасности на предприятиях Юшина Юлия Константиновна — д.т.н., руководитель лаборатории «Гигиена производства и микробиология», зам. руководителя НИИЦ ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН ;

11:20-11:40; Антимикробная упаковка: где заканчивается маркетинг и начинается микробиологический эффект Юшина Юлия Константиновна — д.т.н., руководитель лаборатории «Гигиена производства и микробиология», зам. руководителя НИИЦ ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН Зайко Елена Викторовна — к.т.н., научный сотрудник лаборатории «Гигиена производства и микробиология» НИИЦ ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН ; 11:40-12:00;МГС для готовых блюд: комплексный алгоритм подбора газовой смеси Ставцева Наталия Алексеевна — руководитель направления Пищевая промышленность ООО «Эр Ликид»; 12:00-12:20;Уборочный инвентарь: недооценённый источник микробиологических рисков Синегаева Елена Александровна — бренд-менеджер ООО «ТК СИР»; 12:20-12:40; Почему дезинфицирующее средство не сработало: разбираем ошибки санитарной обработки Иванова Наталья Григорьевна — руководитель лаборатории Московского подразделения компании ЭКОХИММАШ; 12:40-13:00; Как правильно организовать экологический мониторинг на предприятии и внедрить эффективный инструмент превентивного распростаранения микроорганизмов Грудистова Мария Александровна — к.т.н., с.н.с. лаборатории «Гигиена производства и микробиология» ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН Стаханова Олеся Алексеевна — инженер-исследователь лаборатории «Гигиена производства и микробиология» ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН Казаков Иван — Компания «Агрофудлаб»;

13:40-14:00; Контроль воздушной среды: проект новых рекомендаций для пищевых предприятий Батаева Дагмара Султановна — к.т.н., ведущий научный сотрудник лаборатории «Гигиена производства и микробиология» ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН Дерюгин Вячеслав Константинович — младший научный сотрудник лаборатории «Гигиена производства и микробиология» ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН; 14:00-14:20;Эффективность новых технологий обеззараживания воздуха -успех кроется в деталях Батаева Юлия Викторовна — д.б.н. профессор, руководитель научного направления ООО НПФ "Поток Интер"; 14:20-14:40;Нужны ли новые средства для обработки птицы-взгляд производителя Агеева Елена Владимировна — дирекция по исследованиям и развитию ПАО «Группа Черкизово»; 14:40-15:00; Битва дезинфектантов. Сравнительный анализ новых средств. Есть ли у них шанс в борьбе с микроорганизмами. Юшина Юлия Константиновна — д.т.н., руководитель лаборатории «Гигиена производства и микробиология», зам. руководителя НИИЦ ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН; 15:00-16:00; Мастер класс «Расследование повторной контаминации на предприятии по производству готовой еды: виновата ли биоплёнка?» ;

Профессиональная научно-практическая конференция с международным участием микробиология пищевых продуктов: Актуальные тенденции и инновационные решения

10 — 11 сентября 2026