10–11 сентября 2026 года в Москве прошла вторая профессиональная научно-практическая конференция с международным участием «Микробиология пищевых продуктов: актуальные тенденции и инновационные решения», организованная Федеральным научным центром пищевых систем им. В. М. Горбатова РАН.

Мероприятие собрало более 400 участников со всей России:
- технологи,
- директора по качеству,
- специалисты производственной гигиены и лабораторной диагностики пищевых предприятий.

На конференции присутствовали представители образовательных учреждений отрасли, Роспотребнадзора, научно-исследовательских организаций, испытательных и сертификационных центров.
В рамках работы выставочного пространства были представлены передовые решения более 20 компаний партнеров.

ФОРМАТЫ РАБОТЫ
Программа конференции была построена в нескольких форматах.

Лекции и доклады ведущих ученых и практиков охватили восемь ключевых тематик — от молекулярных особенностей Listeria monocytogenes и современных технологий обработки готовой еды до санитарии, мониторинга (ПЦР, NGS) и эволюции резистентности микроорганизмов. Практические мастер-классы позволили участникам отработать прикладные навыки и разобрать конкретные производственные ситуации.

Кроме того, партнеры конференции провели розыгрыш призов среди всех участников конференции, что добавило мероприятию живого азарта и создало неповторимую атмосферу праздника.

ЗАПРОСЫ ПРАКТИКОВ
Анализ регистрационных анкет показал, что наиболее востребованными темами стали:

Участники особо отметили ценность практических кейсов и разбора реальных ситуаций.

ИНИЦИАТИВНАЯ ГРУППА ПО МГС
Отдельным значимым итогом конференции стало формирование инициативной группы по созданию сообщества производителей модифицированных газовых сред (МГС).

Участники, представляющие предприятия, использующие и производящие МГС, договорились о совместной работе над консолидацией отраслевых запросов, обменом опытом и выработкой единых подходов к применению газовых сред для продления сроков годности пищевой продукции. Первые шаги группы — формирование рабочего контура и подготовка предложений к следующей конференции.

ПАРТНЕРЫ
Стратегическим партнером конференции выступила компания «КРИСТ». В своем отзыве компания отметила, что конференция «вышла за рамки сухой теории» и собрала на одной площадке ученых, производственников, представителей общепита, ритейла и регуляторов.

Партнерскую поддержку организаторам обеспечили компании Белфармаком, Биомерье, ГК Элемент, Экохиммаш, НПФ «Поток Интер», Черкизово, SYR клининг, Агрофудлаб, Технологии чистоты, Клининг 911, Вортекс, Дайверси, Профилаб Групп, НПО «НИКОР», ДиаСтрим, Виледа, ГРЭНТ, Helicon.

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ПАРТНЕРЫ
Информационную поддержку конференции обеспечили Россельхозбанк и Российский микробиологический портал

ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ
Участники в анкетах обратной связи выразили пожелания видеть больше практических кейсов, расширения тематики по специфичным группам продуктов, более детального освещения нормативного регулирования и увеличения времени на дискуссии.
Эти просьбы будут учтены организаторами при организации следующей конференции.

ИТОГИ
Конференция подтвердила высокий статус ключевой российской площадки для обсуждения актуальных вопросов микробиологии пищевых продуктов.

Доступ к материалам научной программы и видеозаписи конференции будет открыт 10 октября 2026 года. Опция приобретения данных материалов конференции доступна до 31 декабря.

Следующая конференция запланирована на 2027 год.