Вебинар «Технология секвенирования нуклеиновых кислот в пищевой промышленности»

Состоялся вебинар на тему «Технология секвенирования нуклеиновых кислот в пищевой промышленности», посвящённый современным возможностям молекулярно-генетических методов в системе контроля качества и безопасности пищевой продукции.

В рамках вебинара были рассмотрены практические аспекты применения технологий секвенирования нуклеиновых кислот в пищевой промышленности. Особое внимание было уделено использованию современных методов для мониторинга микробиома производственной среды, поиска источников контаминации, выявления причин порчи продукции, а также оценки устойчивости микроорганизмов к дезинфицирующим средствам и антимикробной терапии.

Отдельный блок был посвящён реальным производственным кейсам, в которых секвенирование позволяет получить результаты, недоступные классическим микробиологическим методам. В частности, были представлены примеры выявления скрытых очагов загрязнения на производстве, установления путей распространения Salmonella и Listeria monocytogenes, а также определения микроорганизмов, ответственных за порчу мясной продукции.

Материалы вебинара представляют интерес для специалистов предприятий пищевой отрасли, сотрудников испытательных лабораторий, научных организаций и всех, кто работает в сфере пищевой безопасности, микробиологического контроля и современных биотехнологических методов анализа.